Havearbejde

Broccoli Kål: Rengøring og opbevaring

Pin
Send
Share
Send
Send


Det er ikke en nem opgave at holde broccoli frisk i lang tid. Dette er en delikat grøntsag, der hurtigt forringes, når opbevaring ikke følges. Men stadig erfarne gartnere kan ikke kun vokse en vidunderlig afgrøde af denne grøntsag, men også at udvide sin holdbarhed. I denne artikel vil jeg gerne forstå, hvornår det er bedre at skære broccoli og hvordan man opbevarer det korrekt. Vi vil også se interessante videoer om dyrkning og høst af mange elskede kål.

høst

Hele processen med vækst kan simpelthen gå ned i afløbet, hvis du ikke afhenter kål i tide. Og du bør ikke samle nogen umodne frugter eller overrykte. Det er især svært at gætte let hoved, hvis broccoli vokser i landet, og der er ingen mulighed for konstant at overvåge væksten.

Det er muligt at bestemme, at tiden for at indsamle frugterne er kommet ved følgende tegn:

  1. Moden broccoli har en diameter på mindst 10 cm. Du kan fokusere på din palms størrelse. Noget som dette og skal være kål.
  2. Du kan bestemme beredskabet efter hovedets farve. Moden broccoli har en mørkegrøn farve. På dette tidspunkt er knopperne stadig lukkede. Hvis du ser at knopper begynder at blomstre og bliver gule, så er der ikke plads til at forsinke i høst. Spirekål mister sin smag og er uegnet til madlavning. Selv lidt gulvede frugter har ikke længere den attraktive og udsøgte smag.
  3. Fuld modenhed opstår normalt 2 måneder efter udseendet af de første skud. På dette stadium skal hvert hoved veje mindst 250 gram.
  4. Så længe temperaturen ikke er faldet under 0, kan kålen sikkert forblive i haven. Broccoli høstes ofte sidst på efteråret. I hver region modner kål i forskellige perioder.

Videoen herunder viser, hvordan og hvornår man høster kaputbroccoli.

Sådan samles broccoli

Frugt høst er som følger:

  1. Det bedste tidspunkt at vælge frugt er tidligt om morgenen. I den brændende sol vil kål hurtigt falme.
  2. Det er ikke nødvendigt at rive kålen op af roten eller rive frugten. Kun selve hovedet er afskåret. Så tilbage ned omkring 10 cm fra hovedet selv og skære broccoli. I intet tilfælde kan det ikke skære stammen, det vil kun beskadige busken, som i fremtiden kan give udbytte.
  3. Du skal have tid til at samle broccoli, før temperaturen falder under -2 ° C. Kål tolererer ikke lave temperaturer og kan bare fryse. En nat med lidt frost og høst kan du sige farvel.
  4. Når hovedhovedet er skåret, begynder sideskuddene at vokse aktivt. Da de er små, vokser de temmelig hurtigt. Det er nødvendigt at konstant overvåge, i tide at skære moden kål. Normalt unge skud skyder fuldt ud inden for 3 dage. Hvis vejret er overskyet, kan færdiglavede frugter forventes ikke tidligere end en uge senere. Frugter indsamlet til tiden bliver meget bedre lagret. Så uden at savne et øjeblik med modning af broccoli, kan du få en velsmagende og sund kost vegetabilsk.

Advarsel! Tidlige sorter af broccoli bør spises straks. Kun sene sorter opsamlet om efteråret er velegnet til frysning og frisk opbevaring.

Beskær opbevaring

Selvfølgelig vil enhver gartner gerne bevare sin afgrøde i lang tid. Derfor er det nødvendigt at forlade bunden af ​​busken på havbunden. Efter hoved overskriften er afskåret, vises nye sideskudd på den. Takket være denne ejendom kan kål høstes flere gange fra haven.

Sådan kål er perfekt opbevaret i fryseren i 6 måneder. Blomstrer skal opdeles og nedbrydes i vakuum eller andre pakker beregnet til frysning. På samme måde gør det med hovedet. I videoen nedenfor kan du tydeligere se, hvordan du fryser kål til vinteren.

Tip! Mange gartnere høstet høstet mad straks, og lateral fryser.

Men ikke alle ved, hvordan man korrekt fryser broccoli. Dette gøres som følger:

  • Kål vaskes i koldt vand;
  • så bliver kålhovederne rengjort af blade og stive dele af stammen;
  • Hovedet er opdelt i små blomsterstande;
  • saltopløsning fremstilles (2 skeer salt til 2 liter vand);
  • blomstring i en halv time gennemblødt i den forberedte opløsning. Dette er gjort, således at larverne og andre insekter kommer ud af kålen;
  • Efter 30 minutter skylles broccoli i vand igen;
  • De lægger en stor beholder på komfuret og hælder mere end halvdelen af ​​vandet der. Tænd ilden og sæt vandet i kog;
  • Når vandet koger, smides der tilberedte blomsterstande der og opbevares i kogende vand i mindst 3 minutter;
  • Kålen tages ud af gryden med en kolander og nedsænkes i isvand i 5 minutter. Hvis vandet ikke er koldt nok, kan du smide is der;
  • Broccoli er nu taget ud af vandet og efterladt i en kolander til at dræne;
  • Endvidere er kålen pakket i specielle poser eller beholdere. Airbags frigives fra poserne og er godt bundet;
  • Broccoli er fuldstændig klar til at fryse.

Det er vigtigt! Du kan gemme sådanne emner i fryseren i et helt år. Så du vil brænde i lang tid for at nyde frugten af ​​dit arbejde.

Men mange gartnere ønsker at holde broccoli frisk. Denne oplagringsmetode udøves også, men grøntsagerne vil ikke stå så længe som i fryseren. Normalt kan moden kål ikke stå mere end 5 dage. Med forbehold for alle lagringsregler gælder denne periode i op til 15 dage. Dette gælder ikke for beskadigede eller syge hoved. I dette tilfælde spiller en vigtig rolle af høstperioden. Med tiden bliver de udskårne hoveder lagret lidt længere end overripet. Videoen ovenfor viser, hvordan moden kål skal se ud.

Det er bedst at opbevare frisk kål i køleskabet. For at gøre dette skal der være passende forhold:

  • luftfugtighed skal være omkring 90%;
  • temperaturen er ikke mindre end 0 og ikke mere end + 10 ° C;
  • Ingen andre grøntsager eller frugter bør placeres i broccoliboksen. Nogle af dem har evnen til at producere ethylen, hvilket er dårligt for kvaliteten af ​​broccoli. På grund af dette stof begynder kålen at rådne og forringes hurtigt.

For at holde frisk broccoli, skal du følge instruktionerne nøjagtigt:

  1. Du skal inspicere kålene for insekter og skade. Derudover kan kålen være formen og mørke pletter. På grund af dette begynder frugterne hurtigt at forringe og rådne.
  2. Vask grøntsager, før du lægger i køleskabet, er ikke nødvendigt. Dette gøres umiddelbart inden du bruger kål.
  3. Du kan sætte hovedet i en plastikpose, men det kan under ingen omstændigheder lukke det. Gummierne forbliver inde i posen, hvilket kan medføre, at grøntsagen skimmes.
  4. Luftfugtigheden i køleskabet skal være mindst 90%. Hvis det ikke er nok, kan du bruge følgende teknik. Vådt håndklæde er placeret på bunden af ​​æsken med grøntsager. Så skal der sættes en pose med broccoli. Denne metode giver dig mulighed for at forlænge kålens holdbarhed. Nu vil grøntsagen opbevares i køleskabet i mindst 2 uger.

Det er bedre ikke at holde broccoli i køleskabet i lang tid. Jo længere vegetabilske omkostninger er, jo værre vil smagen være. Det anbefales at tilberede kål inden for 4 dage efter høsten. Hvis du ikke har tid til at lave en grøntsag, er det bedre at fryse kålen som beskrevet ovenfor.

konklusion

Så vi kiggede på, hvordan man rengør og gemmer broccoli. Disse er meget vigtige stadier. Hver gartner ved, hvor svært det er at holde broccoli frisk i lang tid. Disse tips hjælper dig med ikke at lave fejl og lave mad fra uafhængigt dyrkede grøntsager hele vinteren. Glem også at se videoen om forberedelse af broccoli til vinteren.

Pin
Send
Share
Send
Send